DEL HORNO

Mini muffin de caramelo
Mini caracola con pasas
Napolitana de chocolate
Bizcocho de zanahoria y nueces
Mini croissant artesano

Cesta de piezas de fruta de temporada

SURTIDO DE BOLLERÍA
Plumcake de Chocolate,
Mini muffin de frutos rojos,
Mini croissant de cereales,
Mini croissant de chocolate,
Mini caracola con pasas

BOCADITOS SALADOS
Bikini de pavo y queso
Mini bagels de salmón al eneldo con cremosa tártara
Crêpe de queso azul y nueces de macadamia

Mini brocheta de fruta de temporada

DEL HORNO
Mini croissant de cereales,
Bizcocho de Manzana y canela,
Mini croissant artesano,
Berlina de chocolate y avellanas

BOCADITOS SALADOS
Mini mollete antequerano, paleta ibérica y tomate aliñado
Wrap de salmón, rúcula y queso fresco
Brioche de semillas de amapola y queso gorgonzola y nueces
Gofre, aguacate acevichado y crema agria
Mini bagel de pollo braseado y salsa hoisin

SNACKS

Crujiente de pipas de girasol
Crujientes de kikos y ras el hanout

APERITIVOS

Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Esfera de tortilla de patata tradicional
Puntas de espárragos verdes al pesto
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco

SNACKS
Crujiente de pipas de calabaza
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce

APERITIVOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Tabla de quesos nacionales
Salmorejo de frutos rojos, queso de cabra y anchoa
Mini cono de ensaladilla de gambas con huevas de trucha
Crêpe salado de salmón y aguacate acevichado
Pan hojaldrado de mortadela napolitana y rúcula

SNACKS
Crujiente de pipas y pimienta rosa
Galleta crujiente de parmesano y orégano

FRÍOS
Mini cono de ensaladilla de gambas con huevas de trucha
Pincho italiano de mozzarella, cherry e infusión de albahaca
Zurito de ensalada de quinoa y verduritas con aliño Thai
Empanada de carne de la sierra de Lozoya
Tosta de pan dulce con queso azul y nueces garrapiñadas

SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Snacks de cacahuetes y lima

FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Dados de queso manchego con picos de Jerez
Crêpe de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Taco de lechuga césar picante
Mini gofre de salmón ahumado aceitunas negras y tártara

CALIENTES
Patata baby rellena de langostinos al ajillo
Boniato asado con mojo rojo
Mini pita de pulled pork con cebolla encurtida
Mini burguer de ternera, pesto thai y tomates secos
Pan bao de sepia en salsa americana

SNACKS
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Galleta crujiente de parmesano y orégano
Crujiente de tomate y olivas negras

FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Esfera de tortilla de patata tradicional
Gazpacho verde de aguacate
Mini pita beef griega
Pan hojaldrado con salmón al eneldo con cremosa tártara
Puntas de espárragos verdes al pesto

CALIENTES
Mini hamburguesa de ternera trufada y queso brie
Mini pan bao de pollo tikka masala
Brocheta de pulpo asado y panceta
Patata brava ajipicantes
Cazuelita de guiso de sepia con patatas y guisantes

SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Crujiente de pipas de girasol
Crujientes de boletus y trufa

FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Quiche de espinacas y tartar de salmón con wasabi
Espuma de burrata, tomatitos de colores, pesto y piñones tostados
Ceviche de lubina con batata y maíz frito

Tabla de quesos: Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón. Acompañados de crujientes, uvas, frutos secos y dulce de membrillo

EN BOL
Cazuelita de carrillera ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito

CALIENTES
Cerdo asado a la llama con chutney de piña
Brocheta de langostino soasado con salsa romescu de cacahuetes
Mini hamburguesa gourmet de ternera con foie y trufa
Durum de pato confitado con salsa pekin y crujiente de kikos

SNACKS
Perlas de tapioca al azafrán
Snacks suflados de trufa y ceps
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada

FRÍOS
Bombón de foie
Tosta de lubina en ceviche de remolacha
Jamón iberico acompañado de airbags crujientes
Roll de alga nori vitello-tonnato
Clásico steak tartar sobre pan brioche

ESTACIÓN NIKKEI
Tiradito de Corvina con ají amarillo
Ceviche de pez mantequilla sobre lima
Tataki de salmón con salsa cítrica de yuzu y soja

CALIENTES
Crema fina de almendras con reducción de vino moscatel
Brocheta de presa ibérica ahumada al bourbon
Mini hamburguesa de atún, crema de foie y cebolla caramelizada
Albóndigas de cordero kafta y salsa tzatziki
Buñuelo cremoso de bacalao con esencia de plancton
Brocheta de langostinos con romesco de cacahuetes

ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis

ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos

ESTACIÓN DE ENSALADAS Y CREMAS FRÍAS
Ensalada de tomate de colgar con burrata y picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Crema de melón, yogur y menta con polvo de jamón
Porra antequerana con láminas de mojama de atún

ESTACIÓN DE SUSHI
Sushi, makis, California Rolls
Salsa de soja, wasabi y jengibre

ESTACIÓN DE QUICHES Y TORTILLAS
Quiche de espinacas y queso fresco
Quiche de champiñones, puerro y queso emmental
Tortilla de patatas con huevos de corral

SNACKS
Crujiente de pipas y pimienta rosa

ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis

ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos

ESTACIÓN CREMAS FRÍAS
Salmorejo de fresas, migas de queso griego y alcaparras crujientes
Ajoblanco de almendras con reducción de vino moscatel

ESTACIÓN STREET FOOD
Mini burritos de pollo 4 quesos y chile habanero
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Roll de langostinos y chipotle-mayo
Tequeños con salsa de maracuyá

CAZUELITAS
Carrilleras ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito
Habitas con chipirones
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji

SNACKS
Crujientes de kikos y ras el hanout
Galleta de parmesano y orégano

FRÍOS
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Blini tostado con salmón y manzana osmotizada al vermouth

SNACKS
Crujientes de cacahuetes y lima
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce

FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Niguiri de salmón y salsa tártara asiática
Mini mazorca picante con parmesano
Nido de mejillones en escabeche

PRIMEROS
(elegir una opción)
Burratina sobre cremoso de gazpacho y tartar de tomate rosa
Pizzeta extra crujiente con asadillo, pez mantequilla y camarones fritos

SEGUNDOS
(elegir una opción)
Salmón marinado al miso, raíz de loto crujiente y espárragos verdes
Secreto ibérico lacado con miel y chile, piña a la parrilla y chips de chirivía

PRIMEROS
(elegir una opción)
Ensalada de vainas verdes, langostinos y aliño thai
Crema fina de guisantes y curry verde con vieira soasada y salicornia

SEGUNDOS
(elegir una opción)
Meloso de ternera con boniatos asados, en chips y escabechados
Presa ibérica empanada en pistachos, queso gorgonzola y peras osmotizadas

PRIMEROS
(elegir una opción)
Tataki de buey con infusión de lima-jengibre y ensaladas de verduras sin fin
Canelón de txangurro con salsa XO y crema de puerros

SEGUNDOS
(elegir una opción)
Corvina al carbón, emulsión de ajo asado y airbags de tomate
Jarrete de cordero con migas super crujientes y uvas verdes

BARRA LIBRE

Vino Blanco y Tinto.
Zumos y Refrescos.
Cervezas Nacionales con y sin alcohol.
Agua Mineral.